大杂院生产“四川特产”

郫县辣酱和豆瓣酱一向被视为调料中的精品，而令人吃惊的是，就在京北清河边的一个大院子里也大量生产着这种“精品”，而且其生产规模也极为罕见。

4月26日下午，记者跟随北京海淀区清河工商所的执法人员找到这处大院子。院里的情景令所有在场的人都大吃一惊，沿着院墙的五六间小平房里堆满了各种已经装箱的醪糟等“四川特产”，以及用于包装的真空包装机、封口机等工具，还有大量产地为四川的郫县辣酱、醪糟商标。在近百平方米的大院子一侧堆起一个一人多高的货堆，揭开蒙在上面的编织袋布，里面是一千二三百个用于盛放郫县辣酱的竹篓。院子中间有一口大锅，里边放着满满一锅辣椒酱，大锅旁则放着一盆血红的色素添加剂。一位执法人员用手摸了一把，却几次洗手都无法把手上的红色洗掉。

记者顺着一股酒糟味走近一间房屋，地上用污黑的棉被盖着一溜容器，里边泛着酒糟味的就是正在发酵的“醪糟”。

院子深处的天棚里简直就是个“食品加工厂”，沿着墙放着一溜大缸，里边泡满了正在发酵的豆瓣、辣酱及一大缸花椒油。另一面墙边则是几个土灶，里边也盛满了散发着刺鼻气味的黑褐色辣酱。